Eingelegter Knoblauch
(Krathiam Dong)
7
Speiseart: Verschiedenes
Kategorie: Beilagen
Hauptzutat: Knoblauch
Land: Thailand
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

600 ml Reisessig, ersatzweise milder Weinessig
600 g Zucker
600 ml Wasser
1 EL Salz
500 g kleine Knoblauchknollen
1 großes Einmachglas

Zubereitung

Essig, Zucker, Wasser und Salz in einem Topf etwa 10 Min. kochen und anschließend abkühlen lassen. Äußere Schalen von den Knoblauchknollen entfernen, Knollen waschen und gut abtropfen lassen. Ein großes Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen, abtropfen lassen.

Knoblauchknollen ins Glas geben, abgekühlte Essig-Zucker-Lösung auffüllen, Deckel schließen und Knoblauchknollen an einem kühlen Ort etwa 1 Woche marinieren lassen.

Tipp:
Vor dem weiteren Verwenden oder Servieren muss der Knoblauch geschält werden.

Anmerkung:
Der eingelegte Knoblauch hält sich im Glas über ein Jahr und kann zu vielen thailändischen Gerichten gereicht werden.

Zubereitungsdauer: ca. 30 Min.

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